うっかり、ホームページに載せるのを忘れていました。
昨年に出来上がり、既に販売しています。
一度も火入れをせず､生の状態で瓶詰めをした完全生原酒ですので､出来たばかりのお酒の味､香りが楽しめます｡やや甘口の濃醇タイプ。



７２０ｍｌ　１１５５円　　１．８Ｌ　２３１０円です。

毎日寒い日が続き、酒造りは順調です。
大吟醸の仕込みも終わり、モロミの温度管理に神経をとがらせています。


発酵して、泡が溢れないように、プロペラのように回転させて泡を消します。


大吟醸のモロミです。


モロミの中に入っているホースは、中の冷却用具と繋がっていて、
冷水を循環させ、モロミの温度を下げます。