仕込んで３５日以上かかっで、大吟醸が出来ました。
鑑評会に出す酒は、モロミを酒袋に入れ、落ちてきた雫だけを集めます。朝から気合いを入れて、作業にかかります。
今年は、麹を造る箱を工夫したので、一段と良くなっています。

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